九旺米干豌豆粉
2010-03-23(二)
晴朗炎熱
今天下午 結束了旁聽研究所的行銷課後
突然想吃米干
就是這股強烈的動力
於是將筆電丟到圖書館置物櫃後
就殺去吃米干
原本是想吃禧年米干
殺到店門口剛好14：00
陳媽媽就是這麼準時的拉下鐵門休息
要吃 就要等到五點後才再開店
於是就殺到在旁邊的九旺米干
九旺之前也介紹過
它特色非常明顯
當你看到一個以國旗為主題的房屋
就是九旺米干
這家也吃過很多次
但每次中午過後
它的豌豆粉通常會賣完
所以 雖然去過很多次 但都還未吃過它的豌豆粉
這次非常幸運 還有豌豆粉
於是二話不說就點一份 再加一碗大碗的蛋肉米干
第一次吃豌豆粉 很開心
但還是覺得禧年的較好吃
其實吃米干和豌豆粉
最重要的就是要加他的辣醬
辣醬做的好不好 就是米干和豌豆粉好不好吃的關鍵
所以 我還是推薦禧年
來到九旺 千萬要記得
在櫃台旁 有一大瓶老闆自醃的酸菜
這是免費無限量吃到飽
所以 千萬別客氣就大方的裝來吃吧
米干要加上酸菜才會對味
當這兩種個自獨立的食材相遇後
就是一種簡單但卻不平凡的人間美味
有關米干的問題
歡迎留言來問我這個米干小達人
我會樂於回答你的疑問
我是快樂的薰衣草男孩
我愛薰衣草
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<陳家米干>
2010-01-29(五)
晴朗
今天下午
又是一個人跑去吃米干
今天吃的這家
是第一次吃的 陳家米干
上次在禧年米干時
陳媽媽跟客人的談話中
我無意聽到
陳家米干是他大嫂開的
也就是說
師出同門 同樣都是陳媽媽的母親教出來的
我點了一個蛋肉米干 以及一份碗豆粉
湯頭 米干 味道都和禧年很相似
果然是師出同門
但碗豆粉吃起來就不一樣了
陳家的吃起來口味較淡
而且色澤較偏螢光綠
這倒是滿特別的地方
吃了這麼多間米干
第一次看到這種顏色的碗豆粉
但陳家的豌豆粉
有加花椒粉 吃起來有淡淡的花椒香
再來要介紹的就是他的醬料
同樣是有辣椒油和酸辣椒
但陳家的酸辣椒較不酸 反而偏甜
辣椒油的味道則和禧年差不多
雖然師出同門
但我個人還是偏好禧年
因為禧年的酸辣椒很酸
雲南料理不酸 就不叫雲南料理
甜 較是台式的口味
但陳家的小菜 豌豆粉 大薄片
都是有分 大 中 小 三種份量
所以不論是自己一個人享用
或是一群朋友去
都有不錯的選擇
我是愛吃米干的薰衣草男孩
我愛薰衣草
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<九旺米干>
2009-01-21(四)
陰 雨 微涼
上次介紹禧年米干後
就一長段時間 吃禧年米干
有次在桃園縣政府出的旅遊書中
發現了九旺米干
上週又再三立的旅遊節目中
看到九旺再次被介紹
於是對這家米干 充滿了好奇心
上週吃完禧年後
在發動機車時
不小心 在前方的視線中
看到了那傳說中的 九旺米干
九旺和禧年 其實距離不遠
若你找到禧年
面對禧年 往左手邊看
你會看到有很多國旗的地方
就是九旺米干
國旗就是九旺的招牌
店裡店外都是國旗
今天點了全加米干
全加指的就是
米干+蛋+肉+豬干
當然你可選擇都不加
或你自己想加這三種的那種都ok
另外我點了稀豆粉
這和豌豆粉不同
但稀豆粉涼了之後
就成固狀 就會變成豌豆粉
只是 這是我第一次吃熱的稀豆粉
老實說
還是豌豆粉較好吃
這是我個人的看法啦
之後 最特別的菜來了
火烤涼拌
特別吧
豬頭皮切的非常薄片
用火烤過
再拌上雲南醬料
很特殊的口感
這裡的獨門醬料只有兩瓶
辣椒醬和辣椒油
辣椒油滿香的
可以試試
我是貪吃的薰衣草男孩
我愛薰衣草
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<禧年米干>
2009-08-30(日)
自昨晚發現
在忠貞市場附近
有一家長達50年歷史
為最早開業的米干店
我當然要親自造訪這間老店
為了不對不起我的味蕾
今天中午 我就依據書中所記
以及網路上的資料
找到了這間禧年米干
簡單的店面大約可容納30人
但在這可吃到
最傳統的雲南料理
我點了豌豆粉和一份雲南蛋肉米干
因之前長期吃另一家的口味
這次來到這歷史最久的老店
真的非常興奮
豌豆粉先送上來
上面鋪滿了獨家醬料
一放在桌面 迎面而來的
就是這獨特的雲南味
嚐了一口後
先感覺酸的溜勁
之後是花生的香味
再接著感受到蒜及獨家醬料等的綜合口味
當所有的好滋味
慢慢在嘴中有層次的發揮時
天阿
這就是幸福的人間美味
之後雲南口味的蛋肉米干端上桌了
我迅速將湯面上的獨家醬料伴勻
迫不及待的先嚐口湯頭
清甜的湯汁先入喉
之後各個不同的醬料
有層次的蹦開自己獨特的氣味
這是那麼濃纖合度比例恰到好處的組合
這些配料不但沒喧賓奪主
還正好櫬出米干獨有的美味
接著我加入了陳媽媽自製的獨家酸辣椒醬及蒜蓉辣醬
天阿
豌豆粉變的更有層次
酸中帶著辣椒的香
以及微麻的觸感
讓我的味蕾分泌了更多的唾液
同樣的醬料加入米干湯中後
酸辣椒的獨特酸味
讓整個湯頭變的更鮮美
蒜蓉辣醬讓湯中多了微辣的口味
由於陳媽媽的米干
全程是手工自製
米干中有非常多的細小毛細孔
能將這鮮美的湯汁吸入米干中
陳媽媽說
除了店內的美食
大家可跟他訂些獨門的道地雲南菜
過年時也可帶幾道雲南料理當年菜
禧年米干營業時間為
週一至週日0600-2000
因只有陳媽媽一人經營
若中午沒客人
大約在1400時會暫時休息至1700再營業
也不固定排休
有興趣前往的饕客可先打電話問一下喔
陳媽媽相信
真正的美味
不應該有太多商業的宣傳
歡迎所有的老饕能慕名而來
我是愛吃米干的薰衣草男孩
我愛薰衣草
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